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       潔凈車間也叫無塵車間、潔凈室、無塵室，是指將一定空間范圍內(nèi)之空氣中的微粒子、有害空氣、細(xì)菌等之污染物排除，并將室內(nèi)之溫度、潔凈度、室內(nèi)壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動及照明、靜電控制在某一需求范圍內(nèi)，而所給予特別設(shè)計之房間。亦即是不論外在之空氣條件如何變化，其室內(nèi)均能俱有維持原先所設(shè)定要求之潔凈度、溫濕度及壓力等性能之特性。

         廚房應(yīng)有哪些區(qū)域或間隔劃分

       1.屬于生產(chǎn)動線的各區(qū)域，依序我們劃分為。進(jìn)貨區(qū)—驗貨區(qū)過磅區(qū)—冷凍冷藏貯存區(qū)—干物料儲存區(qū)—生鮮清洗區(qū)—蔬果清洗區(qū)—調(diào)理區(qū)—中央烹飪區(qū)—包裝（分裝）區(qū)—出貨（保溫配膳）區(qū)—污餐具回收清洗區(qū)。

       2.屬于行政方面的附屬間室，可在其他區(qū)域設(shè)置，如辦公室—會議室—廁所—檢驗室—外送的調(diào)度室—更衣（淋浴）室—驗實驗室—營養(yǎng)室—留樣室等，如果還有能力應(yīng)設(shè)計一條業(yè)務(wù)性質(zhì)的整廠參觀步道，而以上的附屬間室是可以合并的如辦公與調(diào)度，會議與品嘗，實驗與營養(yǎng)等，當(dāng)然環(huán)境條件如果不夠，可以根據(jù)各個項目的的實際情況進(jìn)行調(diào)整。

       一般中央廚房按功能通常分區(qū)為：

       原材料預(yù)處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。

       每個區(qū)域有不同的設(shè)備，可以按照企業(yè)的需求進(jìn)行配置，中央廚房設(shè)備舉例如下：

       原材料預(yù)處理區(qū)：鋸骨機、果蔬去皮機、切絲（快）機、切肉丁機、絞肉機等等；

       米飯加工區(qū)：自動米飯生產(chǎn)線、立式炊飯機等等；

       清洗消毒區(qū)：自動洗碗機、連續(xù)式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、消毒儲存柜等等；

       加熱調(diào)理區(qū)：自動炒菜機、湯鍋等等；

       面食加工區(qū)：通道式自動醒發(fā)蒸制一體等等；

       熟食分裝區(qū)：真空包裝機、金屬探測機、重量檢測機、給袋式包裝機等等。

        長沙華勇空調(diào)設(shè)備有限公司專業(yè)研發(fā)生產(chǎn)銷售通排風(fēng)設(shè)備、凈化設(shè)備輔材、環(huán)保空調(diào)等，有十多年的豐富生產(chǎn)經(jīng)驗，通排風(fēng)設(shè)備質(zhì)量有保證；為客戶提供專業(yè)一站式配套工程解決方案的“服務(wù)商”，擁有專業(yè)的設(shè)計和技術(shù)團(tuán)隊支持，優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)，專業(yè)承接通風(fēng)降溫工程、潔凈廠房工程、中央廚房工程等，為客戶提供咨詢、規(guī)劃、設(shè)計、生產(chǎn)、施工、安裝、售后等一條龍服務(wù)，秉承“客戶第一，質(zhì)量至上”的宗旨服務(wù)不斷贏得新老客戶的贊譽！